Piselli in Umido Della Nonna Emilia: Un Classico Di Casa

Piselli in Umido della Nonna: Un Classico che Scalda il Cuore!

Di Elena GiordanoJune 18, 2025

Indice dei contenuti

Ricetta Introduction

Voglia di Comfort Food?

Ma quanto ci piacciono i piatti che sanno di casa? oggi vi svelo la ricetta dei piselli in umido della nonna emilia! un classico che scalda il cuore e riempie la pancia di gioia.

Un contorno semplice, ma con un sapore che vi conquisterà. onestamente, chi può resistere a un bel piatto di piselli così?

Un Viaggio nel Tempo e nel Gusto

I piselli in umido sono un pilastro della cucina italiana. dalle origini umili, questo piatto ha sfamato generazioni. questa è una ricetta facile, perfetta anche per chi non è uno chef stellato.

Ci vogliono circa 35 minuti per prepararla e nutre felicemente quattro persone.

Perché Amare Questa Ricetta?

I piselli sono pieni di vitamine e fibre. un vero toccasana per la salute! i piselli in umido vegetariani sono perfetti per un pranzo leggero o una cena in famiglia.

Ma la cosa più importante è che questa ricetta è un vero e proprio abbraccio caldo.

Ingredienti Chiave per dei Piselli da Urlo!

Per preparare dei piselli in umido come si deve, avrai bisogno di:

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
1 cipolla bianca piccola, tritata finemente.
1 carota piccola, tritata finemente.
1 costa di sedano, tritata finemente.
150g di pancetta affumicata a cubetti (se vuoi fare i piselli in umido con pancetta ).
500g di piselli freschi sgranati oppure surgelati.
200g di passata di pomodoro.
100ml di brodo vegetale caldo.
Sale, pepe e prezzemolo fresco.

E adesso, mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti & Attrezzatura per i Miei Piselli in Umido

Amici, siete pronti a preparare i piselli in umido più buoni del mondo? la ricetta della nonna emilia non sbaglia mai! partiamo subito con gli ingredienti.

Non spaventatevi, è tutto super facile e reperibile.

Gli Ingredienti Principali: Il Cuore del Nostro Piatto

Olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai (45ml). Usate un olio buono, fa la differenza!
Cipolla bianca: 1 piccola (circa 100g), tritata fine. Più è dolce, meglio è!
Carota: 1 piccola (circa 50g), anche lei tritata.
Sedano: 1 costa (circa 50g), sempre tritato.
Pancetta affumicata a cubetti (opzionale): 150g . Oh my gosh , se mettete la pancetta, il sapore cambia completamente!
Piselli freschi sgranati oppure surgelati: 500g . Se trovate quelli freschi, wow , è tutta un'altra storia!
Passata di pomodoro: 200g .
Brodo vegetale caldo: 100ml .
Sale e pepe nero macinato fresco: quanto basta!
Prezzemolo fresco tritato: per guarnire, un tocco di verde che non guasta mai.

Onestamente, la qualità degli ingredienti fa la differenza. Soprattutto per l'olio e i piselli. Se i piselli sono freschi di stagione, è una bomba di sapore!

Note sul Condimento: L'Anima del Sapore

Il segreto del sapore sta nel soffritto! cipolla, carota e sedano creano una base aromatica incredibile. un pizzico di pepe nero macinato fresco esalta i sapori.

Se volete dare una spinta in più, provate ad aggiungere un pizzico di peperoncino.

Attrezzatura Necessaria: Tutto Quello Che Ti Serve

Tagliere: per tagliare le verdure.
Coltello: ovviamente!
Pentola capiente con coperchio: fondamentale per la cottura a fuoco lento.
Mestolo di legno: per mescolare con amore.

Non serve altro! Se non avete una pentola con coperchio, potete usare un coperchio di un'altra pentola. L'importante è che la pentola sia abbastanza capiente per contenere tutti gli ingredienti.

Adesso che abbiamo tutto pronto, possiamo iniziare a cucinare questi deliziosi piselli in umido ricetta della nonna ! Preparatevi a fare scarpetta nel sughetto. La nonna Emilia sarebbe fiera di voi.

Ah, quasi dimenticavo! Se usate i piselli surgelati in umido, non scongelateli prima. Metteteli direttamente nella pentola. Et voilà! Tutto qui!

Piselli in Umido: Un Viaggio nel Tempo con Nonna Emilia

Ragazzi, oggi vi porto indietro nel tempo. direttamente nella cucina di nonna emilia. vi ricordate quel profumo inconfondibile? quel sapore che ti fa sentire a casa? sto parlando dei piselli in umido .

Un classico che non stanca mai! la ricetta della nonna è un tesoro da custodire.

E' un contorno semplice. ma è così buono che potrebbe diventare il vostro piatto preferito. perfetto per accompagnare una bistecca , un pesce al forno o semplicemente gustato con una fetta di pane.

Pronti a sporcarvi le mani?

Prepariamoci: La Mise en Place Essenziale

Prima di tutto, organizziamoci. preparare la "mise en place" è fondamentale. tagliate finemente 1 cipolla bianca piccola e 1 carota piccola .

Fate lo stesso con 1 costa di sedano . se usate la pancetta, tagliatela a cubetti. avere tutto pronto vi farà risparmiare tempo.

Ah, dimenticavo! tenete il brodo vegetale caldo .

Un consiglio: mentre tritate le verdure, ricordatevi di tenere le dita lontane dalla lama! La sicurezza prima di tutto.

Passo Dopo Passo: La Magia in Pentola

Seguite questi semplici passaggi per un risultato da chef!

Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola capiente.
Aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti , fino a quando non saranno dorate. Se usate 150g di pancetta affumicata , aggiungetela ora. Fatela rosolare leggermente.
Versate 500g di piselli (freschi o surgelati). Mescolate bene.
Aggiungete 200g di passata di pomodoro . Salate e pepate a piacere.
Versate 100ml di brodo vegetale caldo . Abbassate la fiamma. Coprite e cuocete per circa 20 minuti . Controllate la cottura. I piselli devono essere teneri.
Servite i piselli in umido caldi. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Pro Tips: Trucchi del Mestiere

Volete un tocco in più? Ecco qualche consiglio!

Usate piselli freschi di stagione . Il sapore sarà imbattibile. Se usate quelli surgelati, scegliete una marca di qualità.
Non abbiate fretta! Cuocete a fuoco dolce . I sapori si fonderanno alla perfezione.
Un pizzico di zucchero nella passata? Sì! Aiuta a bilanciare l'acidità.

Comunque, evitate di bruciare il soffritto! è un errore comune, ma rovina tutto il piatto. e non abbiate paura di assaggiare durante la cottura.

Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.

Ricette con piselli : i piselli in umido vegetariani sono una base fantastica per creare piatti diversi.

Note a Margine: I Segreti dei Miei Piselli in Umido

Oh mamma mia, i piselli in umido ! un piatto che mi riporta dritta all'infanzia, quando nonna emilia sfornava meraviglie che profumavano di casa.

E voi, siete pronti a fare un tuffo nel passato con questa ricetta? ecco qualche dritta per un risultato da leccarsi i baffi.

Come Servire i Piselli in Umido : Un Tocco di Classe

Allora, come presentare al meglio i nostri piselli in umido ? beh, io adoro servirli in una ciotola di terracotta, bella calda.

Un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco fanno sempre la loro porca figura. per un pasto completo, un bel secondo di carne ci sta da dio.

Un'idea? provateli con la polenta! e per bere? un bicchiere di chianti classico, ragazzi, non si sbaglia mai.

Conservazione a Prova di Nonna: Niente Sprechi!

Se vi avanzano (cosa difficile, eh!), niente panico! i piselli in umido si conservano benissimo. metteteli in un contenitore ermetico in frigo.

Dureranno per 2-3 giorni. per riscaldarli, un pentolino a fuoco basso o una botta di microonde e via, come nuovi! congelarli? si può fare, ma la consistenza potrebbe cambiare un po'.

In quel caso, usateli per un ripieno o un sugo, no problem!

Ricette con Piselli : Varianti Sul Tema

Volete dare una svolta ai vostri piselli in umido ? provate ad aggiungere un po' di pancetta . la nonna emilia approverebbe! per una versione vegetariana, usate solo brodo vegetale, è buonissima lo stesso.

A primavera, con i piselli freschi, è tutta un'altra storia! in autunno, un tocco di zucca a cubetti ci sta da dio.

La ricetta piselli freschi è un’altra cosa.

Piccolo Dizionario Nutrizionale: Un Piatto Che Fa Bene

Lo sapevate che i piselli sono una bomba di vitamine e fibre? certo, con un po' di pancetta non sono proprio light, ma dai, ogni tanto ci vuole! sono ricchi di vitamina k, importanti per le ossa.

Un piatto di piselli in umido vegetariani è un vero toccasana per la salute. attenzione solo alle quantità, eh! tutto fa ingrassare.

Ragazzi, spero che questi consigli vi siano utili! i piselli in umido sono un piatto semplice, ma con un po' di amore diventano speciali.

Forza, mettetevi ai fornelli e fatevi coccolare dai sapori di casa! e ricordatevi, il segreto è sempre l'amore e la passione!

Domande Frequenti sui Piselli in Umido

Posso usare piselli surgelati per i piselli in umido? Vengono buoni lo stesso?

Certo che sì! Come direbbe la nonna, "non si butta via niente!" I piselli surgelati sono un'ottima alternativa ai piselli freschi, specialmente fuori stagione. Assicurati solo che siano di buona qualità.

Non serve scongelarli prima di cuocerli, aggiungili direttamente nella pentola e prolunga leggermente la cottura di qualche minuto per assicurarti che siano teneri.

Come posso rendere i miei piselli in umido ancora più saporiti? C'è qualche trucco della nonna?

Ah, i segreti della nonna! Il trucco è nel soffritto. Fai rosolare bene la cipolla, la carota e il sedano a fuoco basso fino a quando non diventano belli dorati e profumati. Un altro segreto è aggiungere un pizzico di zucchero alla passata di pomodoro per bilanciare l'acidità.

Infine, un po' di pancetta affumicata a cubetti, come si fa in Romagna, darà un tocco di sapore in più.

Quanto tempo si conservano i piselli in umido in frigorifero? Posso congelarli?

I piselli in umido si conservano bene in frigorifero per circa 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli! Lasciali raffreddare completamente prima di metterli in un contenitore adatto al freezer. Si conservano per circa 2-3 mesi.

Quando li scongelerai, riscalda i piselli in umido in padella con un filo d'olio e un po' di brodo per ravvivarli, proprio come farebbe la zia che prepara il pranzo di Natale!

Posso preparare i piselli in umido senza pancetta? Sono a dieta!

Assolutamente sì! La pancetta è opzionale, è solo un tocco in più per i più golosi. Per una versione più leggera, puoi ometterla completamente e otterrai comunque un piatto delizioso.

Concentrati sulla qualità degli altri ingredienti, come un buon olio extravergine d'oliva e piselli freschi o surgelati di alta qualità. Avrai un contorno leggero e gustoso, perfetto per chi è attento alla linea come una soubrette!

Ho difficoltà a rendere i piselli in umido teneri. Cosa sto sbagliando?

Il segreto per dei piselli teneri è la cottura lenta. Assicurati di cuocerli a fuoco bassissimo, con la pentola coperta. Se usi piselli freschi, potrebbero impiegare un po' più di tempo rispetto a quelli surgelati.

Controlla regolarmente e aggiungi un po' di brodo se necessario per evitare che si asciughino troppo. Ricorda, la pazienza è la virtù dei forti... e dei cuochi italiani!

I miei piselli in umido sono venuti troppo acidi, come posso aggiustare il sapore?

Niente panico! L'acidità della passata di pomodoro si può facilmente correggere. Aggiungi un pizzico di zucchero (anche di canna se preferisci) o un cucchiaino di burro, che smorza l'acidità e arricchisce il sapore.

Un'altra opzione è aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio, ma fai attenzione a non esagerare, altrimenti altererà il sapore. Ricorda, un po' di parmigiano grattugiato a fine cottura può fare miracoli, come una bacchetta magica!