Ingredienti:

  • 2 fogli di pasta sfoglia (circa 400g l'uno)
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 280g spinaci freschi, tritati grossolanamente
  • 225g ricotta, scolata
  • 30g Parmigiano grattugiato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero
  • Semi di sesamo o papavero (opzionale)
  • Pomodorini ciliegino, tagliati a metà (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara il ripieno: soffriggi l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non saranno appassiti. Scola il liquido in eccesso. Lascia raffreddare leggermente. Combina gli spinaci con la ricotta, il Parmigiano, il sale e il pepe.
  2. Assembla l'albero: preriscalda il forno a 190°C. Rivesti una teglia con carta forno.
  3. Srotola un foglio di pasta sfoglia. Stendi il ripieno uniformemente sulla pasta, lasciando un bordo di 1 cm.
  4. Copri con il secondo foglio di pasta sfoglia. Premi delicatamente per sigillare.
  5. Dai la forma all'albero: ritaglia una forma di albero di Natale dalla pasta usando un coltello affilato o una rotella per pizza. Posiziona l'albero sulla teglia preparata.
  6. Crea i rami: taglia delle strisce orizzontali su entrambi i lati dell'albero, a circa 2,5 cm di distanza, partendo dal tronco e salendo verso la cima. Non tagliare completamente al centro dell'albero!
  7. Arrotola i rami: arrotola ogni striscia 2-3 volte, per creare i rami.
  8. Spennella con l'uovo e decora: spennella l'intero albero con l'uovo sbattuto. Cospargi con semi di sesamo o papavero (opzionale). Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà in cima per formare una stella.
  9. Inforna: cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura.
  10. Raffredda leggermente e servi: lascia raffreddare leggermente prima di servire. Ecco fatto!