Ingredienti:

  • 2 rotoli di Pasta Sfoglia Rettangolare (circa 500-550 g totali)
  • 150 g di Prosciutto Cotto di Alta Qualità (affettato sottile)
  • 150 g di Mozzarelline (Bocconcini, ben scolate)
  • 50 g di Ricotta fresca
  • 30 g di Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 1 cucchiaino di Origano Secco
  • Pepe Nero (quanto basta)
  • 1 Tuorlo d'uovo grande
  • 1 cucchiaio di Latte intero
  • Semi di Sesamo o Papavero (quanto basta per decorare)

Istruzioni:

  1. Scolare la Mozzarella: Tagliare a metà le mozzarelline e lasciarle scolare in un setaccio per almeno 10 minuti. Tamponarle molto bene con carta da cucina per eliminare ogni umidità.
  2. Preparare il Ripieno: In una ciotola, mescolare la Ricotta fresca con il Parmigiano grattugiato, l'origano e il pepe. Incorporare le mozzarelline asciutte. Se necessario, regolare di sale (tenendo conto che Prosciutto e Parmigiano sono già sapidi).
  3. Assemblaggio del Ripieno: Srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia sulla teglia (mantenendo la sua carta da forno). Spalmare uniformemente il composto di Ricotta e Mozzarella, lasciando un bordo libero di circa 1 cm. Distribuire le fette di Prosciutto Cotto sopra il ripieno cremoso.
  4. Sigillare: Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Sigillare bene i bordi, premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta per chiudere il ripieno.
  5. Forma e Taglio: Con la punta di un coltello o una rotella, definire un tronco centrale (circa 3-4 cm di larghezza) alla base. Tagliare i lati della sfoglia per creare un grande triangolo (la forma dell'albero). Mettere da parte i ritagli.
  6. Creare i Rami: Partendo dalla cima e scendendo verso il tronco, tagliare strisce orizzontali di circa 1.5 – 2 cm di larghezza, senza tagliare il tronco centrale.
  7. Torsione: Prendere ciascuna striscia ('ramo') e attorcigliarla delicatamente su sé stessa per due o tre volte. Assicurarsi che il ripieno rimanga all'interno. (Opzionale: tagliare una piccola stella dai ritagli e posizionarla in cima all'albero).
  8. Doratura e Semini: Sbattere il tuorlo d'uovo con il latte. Spennellare abbondantemente tutta la superficie dell'albero. Cospargere con semi di sesamo o papavero.
  9. Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato). Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la sfoglia non sarà ben gonfia e di un bel colore dorato intenso. Servire tiepido o a temperatura ambiente.