Ingredienti:

  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di ricotta vaccina
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 1 g di sale fino
  • 5 g di timo fresco
  • 80 g di gherigli di noce
  • 20 ml di miele d'acacia

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire il formaggio spalmabile e la ricotta, lavorandoli con una spatola fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
  2. Incorporare al composto il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pepe nero e le foglioline di timo fresco, mescolando con cura.
  3. Prelevare circa 25-30 g di composto e modellare tra i palmi delle mani delle palline regolari di circa 3 cm di diametro.
  4. Passare ogni pallina nei gherigli di noce tritati, premendo leggermente per far aderire la granella, e adagiarle su un vassoio con carta forno.
  5. Riporre il vassoio in frigorifero per 60 minuti per stabilizzare la consistenza.
  6. Prima di servire, decorare ogni pallina con un filo di miele a spirale e una fogliolina di timo fresco.