Ingredienti:

  • 250g di mozzarelline ciliegina
  • 300g di pomodorini misti
  • 10g di foglie di basilico fresco
  • 30ml di olio extravergine di oliva
  • 5g di sale fino
  • 2g di pepe nero macinato fresco
  • 15ml di glassa di aceto balsamico

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente i pomodorini e le foglie di basilico. Sgocciolare le mozzarelline per almeno 5 minuti in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Tagliare i pomodorini a metà o lasciarli interi a seconda della dimensione.
  2. Comporre l'antipasto: per gli spiedini, infilzare alternativamente un pomodorino, una foglia di basilico ripiegata e una mozzarellina. In alternativa, disporre gli ingredienti casualmente su un piatto piano.
  3. Irrorare l'antipasto con l'olio extravergine d'oliva, spolverare con sale e pepe e aggiungere poche gocce di glassa balsamica per rifinire il piatto.