Ingredienti:

  • 250 g di mozzarelline ciliegina
  • 300 g di pomodorini misti
  • 10 g di foglie di basilico fresco
  • 50 g di olive taggiasche denocciolate
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 10 ml di succo di limone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodorini e scolare le mozzarelline. Tamponare accuratamente entrambi gli ingredienti con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
  2. Tagliare i pomodorini a metà (o lasciarli interi se piccoli) e disporli sul vassoio alternandoli cromaticamente con le mozzarelline. In alternativa, creare degli spiedini infilzando pomodorino, basilico e mozzarella.
  3. In una bowl, emulsionare energicamente l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
  4. Irrorare il vassoio con il condimento appena prima di servire e guarnire con le foglie di basilico fresco spezzettate a mano.