Ingredienti:

  • 250g di Salmone affumicato (Sockeye o selvaggio)
  • 1 Baguette ai cereali o pane di segale artigianale
  • 30g di Burro salato
  • 200g di Formaggio spalmabile
  • 1 Lime biologico (scorza)
  • 1 mazzetto di Aneto fresco
  • 6g di Pepe rosa in grani

Istruzioni:

  1. Affetta il pane in fette diagonali spesse circa 1 cm. Spennella leggermente con il burro fuso e tosta sulla piastra calda finché i bordi non appaiono dorati e la superficie risulta scabrosa al tatto.
  2. In una ciotola, lavora il formaggio fresco con la scorza di lime grattugiata finemente e l'aneto tritato. Mescola con una frusta fino a ottenere una consistenza setosa, quindi trasferisci il composto in una sac-à-poche.
  3. Disponi i crostini su un vassoio. Crea un piccolo spuntone di crema su ogni fetta con la sac-à-poche. Adagia sopra una rosellina di salmone affumicato e completa con un grano di pepe rosa pestato.