Ingredienti:

  • 200 g di formaggio spalmabile naturale
  • 100 g di salmone affumicato
  • 10 ml di succo di limone fresco
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 5 g di erba cipollina fresca
  • 12 fette di pane baguette
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Pennellare leggermente le fette di pane con l'olio d'oliva. Nota: non esagerare per evitare che il pane diventi unto.
  2. Tostare le fette su una piastra calda per circa 1 minuto per lato, fino a renderle dorate e croccanti.
  3. Lasciare raffreddare il pane per 30 secondi. Nota: questo passaggio evita che il formaggio si sciolga troppo velocemente.
  4. Tritare il salmone affumicato al coltello in piccoli cubetti. Assicurati che non diventino una poltiglia.
  5. Versare il formaggio spalmabile in una ciotola.
  6. Unire al formaggio il salmone tritato, il succo di limone e il pepe nero.
  7. Mescolare energicamente con un cucchiaio fino a ottenere una crema vellutata ma con frammenti di salmone visibili.
  8. Disporre i crostini su un piatto da portata.
  9. Adagiare una generosa dose di crema su ogni fetta di pane.
  10. Guarnire con l'erba cipollina tritata finemente.