Ingredienti:
- Prosciutto Crudo: 115g, affettato sottilmente
- Salame (Finocchiona o Milano): 115g, affettato
- Mortadella: 115g, affettata
- Parmigiano Reggiano: 115g, a scaglie
- Pecorino Romano: 115g, a scaglie o spicchi
- Gorgonzola Dolce: 115g, una fetta o piccoli pezzi
- Burrata: 225g, intera o piccole burratine
- Olive miste (Cerignola, Castelvetrano, Kalamata): 150g, denocciolate
- Pomodorini ciliegino: 250g
- Cuori di carciofo sott'olio: 400g, sgocciolati
- Peperoni arrostiti: 340g, sgocciolati e affettati
- Uva (rossa o bianca): 150g, piccoli grappoli
- Foglie di basilico fresco: un piccolo mazzetto
- Grissini: 1 mazzetto
- Taralli: 150g
- Focaccia o crostini: fette di un piccolo pane o baguette, tostati
- Miele (opzionale): per irrorare il formaggio
- Glassa balsamica (opzionale): per irrorare
Istruzioni:
- Tagliare il Parmigiano Reggiano e il Pecorino Romano in pezzi. Sgocciolare la Burrata e farla tornare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.
- Lavare i pomodorini ciliegino e l'uva. Sgocciolare e affettare i peperoni arrostiti. Sgocciolare i cuori di carciofo.
- Disporre il prosciutto, il salame e la mortadella a ventaglio in pile separate sul tagliere. Considerare di arrotolare o piegare alcuni pezzi per un appeal visivo.
- Posizionare i diversi formaggi intorno al tagliere, lasciando spazio tra loro. Mettere la Burrata al centro.
- Riempire piccole ciotole con le olive miste e i cuori di carciofo. Posizionare queste ciotole strategicamente intorno al tagliere. Disporre i pomodorini ciliegino, i peperoni arrostiti e l'uva in aree separate.
- Disporre i grissini, i taralli e le fette di focaccia intorno al tagliere, riempiendo gli spazi vuoti.
- Spargere foglie di basilico fresco intorno al tagliere per colore e aroma. Irrorare il miele (se utilizzato) sul Parmigiano Reggiano.
- Servire immediatamente. Offrire glassa balsamica separatamente per intingere.