Ingredienti:

  • 226g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 150g zucchero di canna chiaro, pressato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 281g farina 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino sale
  • 340g gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, lavorare insieme il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  2. Aggiungere le uova una alla volta, poi mescolare l'estratto di vaniglia.
  3. In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
  4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Non lavorare troppo l'impasto!
  5. Mescolare le gocce di cioccolato fino a quando non saranno distribuite uniformemente.
  6. Coprire l'impasto e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 24 ore).
  7. Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare le teglie con carta forno o tappetini in silicone.
  8. Disporre cucchiai pieni di pasta sulle teglie preparate, lasciando circa 5 cm tra i biscotti.
  9. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e i centri sono ancora leggermente morbidi.
  10. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Gustare con un bicchiere di latte o un cappuccino!