Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 100g burro non salato, ammorbidito
  • 100g zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di mezzo limone grattugiata
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (opzionale)
  • 1 uovo sbattuto (per spennellare)
  • 50-75g granella di zucchero

Istruzioni:

  1. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e la scorza di limone, mescolando bene.
  2. In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
  4. Stendere l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 1 cm. Ritagliare i biscotti con le forme desiderate.
  5. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere generosamente con la granella di zucchero.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a doratura.
  7. Sfornare i biscotti e farli raffreddare completamente su una griglia prima di gustarli.