Ingredienti:

  • 225g burro non salato, ammorbidito e tagliato a cubetti
  • 100g zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia pura
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 300g farina 00
  • Zucchero semolato per decorare (opzionale)
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)
  • Frutta candita per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Montare il burro ammorbidito e lo zucchero insieme fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
  2. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
  3. Aggiungere gradualmente la farina e il sale, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo.
  4. Formare un disco con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare le teglie con carta forno.
  6. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Utilizzare dei tagliabiscotti per ritagliare le forme desiderate.
  7. Disporre i biscotti sulle teglie preparate, lasciando un po' di spazio tra ciascuno. Cospargere con zucchero, se lo si desidera. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.
  8. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.