Ingredienti:

  • 450g di farina 00
  • 200g di burro freddo di frigorifero, tagliato a cubetti
  • 150g di zucchero a velo
  • 1 uovo intero
  • 10g di estratto di vaniglia puro
  • 2g di sale fino
  • 200g di zucchero a velo setacciato
  • 30ml di acqua tiepida
  • 5ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Lavorare la farina, lo zucchero a velo (150g) e il sale con il burro freddo utilizzando un mixer, azionandolo a impulsi brevi fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata.
  2. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia. Impastare per soli 30-60 secondi per amalgamare gli ingredienti senza scaldare il composto.
  3. Formare un disco piatto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  4. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di 5mm. Tagliare le forme desiderate con decisione.
  5. Disporre i biscotti su una teglia e infornare a 180°C (forno statico) per 10-12 minuti, fino a quando i bordi risultano appena dorati.
  6. Lasciare raffreddare completamente sulla teglia.
  7. Preparare la glassa reale mescolando 200g di zucchero a velo, 30ml di acqua tiepida e 5ml di succo di limone, quindi decorare i biscotti.