Ingredienti:
- 300g Farina 00
- 100g Zucchero semolato per l'impasto
- 80ml Olio di semi di girasole
- 1 Uovo grande (circa 50g)
- 50ml Succo d'arancia fresca
- 1 Arancia Bio (solo scorza)
- 8g Lievito per dolci
- 1g Sale fino
- 20g Zucchero semolato per la copertura
- 30g Zucchero a velo per la copertura
Istruzioni:
- Grattugia la scorza dell'arancia direttamente nella ciotola con lo zucchero semolato. Massaggia la scorza nello zucchero con le dita per rilasciare gli oli essenziali.
- Aggiungi l'uovo allo zucchero profumato e monta leggermente con una frusta a mano o elettrica.
- Versa a filo l'olio di semi di girasole e il succo d'arancia nell'emulsione, continuando a mescolare finché non è ben incorporato.
- Setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi ai liquidi e lavora l'impasto finché non diventa omogeneo e leggermente appiccicoso.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per facilitare la formazione delle palline.
- Preriscalda il forno a 180°C. Preleva piccole porzioni di impasto (circa 25g) e forma delle palline.
- Passa ogni pallina prima nello zucchero semolato e poi abbondantemente nello zucchero a velo, creando uno strato spesso.
- Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuoci per 12 minuti. Non cuocere eccessivamente per mantenere il cuore morbido.