Ingredienti:

  • 300g di Farina 00
  • 150g di Burro di alta qualità leggermente ammorbidito
  • 100g di Zucchero semolato
  • 1 Uovo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia puro
  • 1 pizzico di Sale fino
  • 8g di Lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico

Istruzioni:

  1. Unisci la farina 00 con il lievito e il pizzico di sale in una ciotola.
  2. In una ciotola separata, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero e la scorza di limone. Lavora fino a ottenere una crema liscia.
  3. Aggiungi l'estratto di vaniglia alla crema di burro.
  4. Aggiungi l'uovo a temperatura ambiente e mescola energicamente. Fino a quando il composto non appare omogeneo e lucido.
  5. Versa le polveri setacciate nel composto umido.
  6. Lavora il composto con le mani o una spatola fino a formare un panetto compatto.
  7. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per almeno 30 minuti.
  8. Crea delle palline grandi come una noce o stendi la frolla per usare le formine.
  9. Disponi i pezzi su una teglia foderata con carta forno, distanziandoli di 3 cm.
  10. Inforna a 180°C per circa 12 minuti fino a quando i bordi sono leggermente dorati e la casa profuma di limone.