Ingredienti:

  • 800g di broccoli freschi
  • 45ml di olio extravergine d'oliva
  • 40g di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 5g di sale marino fino
  • 2g di pepe nero macinato fresco
  • Scorza grattugiata di 0.5 limone biologico

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C in modalità ventilata. Lava i broccoli e asciugali accuratamente per eliminare ogni residuo di umidità.
  2. Taglia i broccoli in cime di circa 3-4 cm, mantenendo un pezzetto di gambo.
  3. In una ciotola grande, unisci i broccoli, l'olio EVO, il sale e il pepe.
  4. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e mescola energicamente con le mani.
  5. Distribuisci i broccoli sulla teglia in un unico strato, lasciando spazio tra uno e l'altro.
  6. Inforna e cuoci per 15 minuti fino a quando i bordi iniziano a scurirsi.
  7. Estrai la teglia, cospargi con i 40g di Parmigiano e la scorza di limone.
  8. Inforna per altri 5 minuti fino a ottenere una crosticina dorata e fragrante.
  9. Sforna e lascia riposare due minuti prima di servire.