Ingredienti:

  • 1 baguette, a fette sottili (circa 24 fette)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine (30 ml)
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato
  • 1 confezione di pomodorini, dimezzati o quarti (circa 500g)
  • 225g mozzarella fresca, palline piccole (bocconcini) o a cubetti
  • 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, chiffonade (circa 15g)
  • 2 cucchiai di glassa balsamica
  • Sale e pepe nero appena macinato q.b.
  • Un pizzico di peperoncino rosso (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C. Disponi le fette di baguette su una teglia. Spennella con olio d'oliva e tosta in forno fino a doratura leggera, circa 5 minuti.
  2. Strofina immediatamente il pane tostato con lo spicchio d'aglio sbucciato mentre è ancora caldo.
  3. In una ciotola, combina i pomodorini dimezzati o quarti, la mozzarella (bocconcini o a cubetti) e la chiffonade di basilico.
  4. Disponi il composto di pomodori su ogni fetta di baguette tostata.
  5. Irrora le bruschette con la glassa balsamica. Condisci con sale, pepe e peperoncino rosso (se lo usi).
  6. Servi immediatamente le bruschette per un sapore e una consistenza ottimali.