Ingredienti:

  • 320g Calamarata
  • Acqua per la cottura, salata
  • 500g Calamari freschi, puliti e tagliati ad anelli
  • 200g Gamberi freschi, sgusciati e puliti
  • 200g Vongole veraci, spurgate
  • 200g Cozze fresche, pulite
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 400g Pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • Olio extra vergine d'oliva, q.b.
  • 1 peperoncino fresco, tritato (facoltativo)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Prezzemolo fresco, tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Pulisci e prepara tutti i frutti di mare.
  2. In una padella, scalda l'olio e rosola l'aglio e il peperoncino.
  3. Aggiungi le vongole e le cozze, sfuma con il vino bianco e lascia aprire. Rimuovile dalla padella e tienile da parte.
  4. Nella stessa padella, aggiungi i calamari e i gamberi e cuocili per pochi minuti.
  5. Aggiungi i pomodorini e cuoci per circa 10 minuti.
  6. Rimetti in padella le vongole e le cozze (con il loro liquido di cottura filtrato) e mescola.
  7. Cuoci la calamarata in abbondante acqua salata.
  8. Scola la pasta al dente e versala nella padella con il condimento. Manteca bene aggiungendo un po' di acqua di cottura, se necessario.
  9. Aggiungi il prezzemolo tritato, regola di sale e pepe e servi immediatamente.