Ingredienti:

  • 1 cavolfiore medio (circa 700g), pulito e diviso in cimette
  • 400g passata di pomodoro
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Basilico fresco, per guarnire
  • 50g mozzarella (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lava e dividi il cavolfiore in cimette di dimensioni simili.
  2. Scalda l'olio in padella e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere a fuoco basso fino a quando sarà dorato e profumato.
  3. Versa la passata di pomodoro nella padella. Aggiungi l'origano, il peperoncino (se lo usi), sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.
  4. Aggiungi le cimette di cavolfiore al sugo di pomodoro. Mescola per ricoprirle bene. Abbassa la fiamma, copri la padella e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando il cavolfiore sarà tenero ma ancora leggermente croccante. Aggiungi la mozzarella (se la usi) negli ultimi minuti.
  5. Guarnisci con basilico fresco tritato e servi caldo. Un giro d'olio extravergine d'oliva a crudo non guasta mai!