Ingredienti:
- 1 confezione (circa 230g) di pasta sfoglia rettangolare, già stesa
- 150g di ricotta fresca, ben sgocciolata
- 100g di provola affumicata, tagliata a cubetti
- 80g di prosciutto cotto di alta qualità, tagliato a listarelle
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo, sbattuto
- Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
- Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
- Semi di sesamo o papavero (facoltativo, per decorare)
Istruzioni:
- Prepara il Ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta, la provola, il prosciutto cotto, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata (se la usi). Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Ritaglia la Pasta Sfoglia: Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato. Con il tagliapasta o il bicchiere, ricava 24 dischi.
- Forma i Cestini: Disponi 12 dischi su una teglia rivestita di carta forno. Spennella i bordi con l'uovo sbattuto.
- Sovrapponi e Fissa: Appoggia i restanti 12 dischi sui primi, premendo leggermente sui bordi per sigillarli e creare un bordo rialzato.
- Farcisci i Cestini: Riempi ogni cestino con il ripieno preparato.
- Spennella e Decora: Spennella la superficie dei cestini con l'uovo sbattuto e, se desideri, cospargili con semi di sesamo o papavero.
- Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 15-20 minuti, o fino a quando i cestini saranno dorati e gonfi.
- Servi: Sforna i cestini e lasciali intiepidire leggermente prima di servirli. Sono ottimi caldi o tiepidi!