Ingredienti:

  • 200g biscotti digestive (tipo McVitie's)
  • 80g burro non salato, fuso
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere (facoltativo)
  • 500g formaggio cremoso (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 120g Nutella (o altra crema spalmabile alla nocciola)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • 150g cioccolatini Baci Perugina, tagliati a metà o in quarti

Istruzioni:

  1. Prepara la base: Sbriciola finemente i biscotti. Mescola con il burro fuso e il cacao in polvere (se lo usi). Premi sul fondo di una tortiera a cerniera.
  2. Cuoci la base (facoltativo): Per una base più soda, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti. Lascia raffreddare.
  3. Prepara il ripieno: Batti il formaggio cremoso e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
  4. Aggiungi gli ingredienti rimanenti per il ripieno: Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi la Nutella, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola fino ad amalgamare. Non mescolare troppo.
  5. Versa e cuoci: Versa il ripieno sulla base. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 25-30 minuti, o finché i bordi non saranno sodi ma il centro ancora leggermente tremolante.
  6. Raffredda e refrigera: Lascia raffreddare completamente la cheesecake nel forno con lo sportello socchiuso. Poi, refrigera per almeno 2 ore (o preferibilmente per tutta la notte) prima di servire.
  7. Aggiungi la guarnizione: Prima di servire, disponi i cioccolatini Baci Perugina tagliati a metà o in quarti sulla superficie della cheesecake. Cheesecake ai baci torta veloce.