Ingredienti:

  • 3 Mele medie (Golden Delicious o Renette)
  • 50 g Zucchero Semolato
  • 1 cucchiaio Succo di Limone fresco
  • 1 cucchiaino raso Cannella in polvere
  • 20 g Burro non salato
  • 1 rotolo Pasta Sfoglia Rotonda (circa 230-250 g)
  • 2 cucchiai Latte intero (per spennellare)
  • 2 cucchiai Zucchero di canna (per la finitura)

Istruzioni:

  1. Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a cubetti molto piccoli (circa 5 mm).
  2. In una padella, sciogliere il burro. Aggiungere le mele, lo zucchero, il succo di limone e la cannella. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché le mele non saranno leggermente ammorbidite ma ancora consistenti. Lasciar raffreddare completamente.
  3. Srotolare la pasta sfoglia. Utilizzando un coppapasta tondo (diametro 8-10 cm), ritagliare 8 cerchi di sfoglia.
  4. Disporre i cerchi di sfoglia negli stampi da muffin precedentemente preparati. Farcire uniformemente con il composto di mele fredde, senza riempire fino all'orlo.
  5. Ripiegare leggermente i bordi della sfoglia verso l'interno, formando un bordo rustico. Creare un piccolo foro al centro di ogni ciambella con la punta di un coltello per la fuoriuscita del vapore.
  6. Spennellare la superficie delle ciambelle con il latte e cospargere generosamente con lo zucchero di canna.
  7. Infornare in forno preriscaldato a 190°C (statico) per 25-30 minuti, o finché la sfoglia non risulta ben dorata e gonfia.
  8. Lasciar intiepidire negli stampi per 5 minuti prima di sformare e trasferire su una griglia per il raffreddamento completo.