Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 100 g di burro fuso
  • 120 ml di latte intero
  • 16 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e di volume aumentato.
  2. Aggiungere a filo il burro fuso tiepido e il latte, continuando a mescolare a bassa velocità. Unire la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.
  3. Setacciare la farina insieme al lievito per dolci direttamente nel composto e incorporarli delicatamente con una spatola, utilizzando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
  4. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella (24-26 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà ambrata e un toothpick inserito al centro risulterà asciutto.
  6. Lasciare riposare il dolce nello stampo per 5-10 minuti prima di sformarlo per evitare shock termici.
  7. Decorare con zucchero a velo prima di servire.