Ingredienti:

  • 400 g di gamberetti sgusciati e puliti
  • 500 ml di acqua
  • 10 g di sale marino
  • 10 ml di succo di limone
  • 100 g di maionese
  • 40 g di ketchup
  • 5 ml di salsa Worcester
  • 2 ml di Tabasco
  • 5 ml di Brandy
  • 2 g di pepe rosa macinato
  • 100 g di lattuga iceberg
  • Fette di limone per decorare

Istruzioni:

  1. Portare a bollore i 500 ml di acqua con il sale e il succo di limone.
  2. Immergere i gamberetti e cuocere per soli 2-3 minuti, finché non diventano opachi e assumono un colore rosa tenue.
  3. Scolare immediatamente i gamberetti con la schiumarola e tuffarli in una ciotola colma di acqua e ghiaccio per 2 minuti per bloccare la cottura.
  4. Asciugare accuratamente i gamberetti con carta assorbente per permettere alla salsa di aderire correttamente.
  5. In una ciotola, unire la maionese e il ketchup, mescolando con la frusta fino a ottenere un colore rosa omogeneo.
  6. Incorporare la salsa Worcester, il Tabasco e il brandy, quindi aggiungere il pepe rosa macinato.
  7. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
  8. Disporre un letto di lattuga a julienne sul fondo di ogni bicchiere, adagiare i gamberetti e completare con la salsa rosa e fette di limone.