Ingredienti:

  • 4 uova grandi (circa 200g totali)
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua q.b.
  • 10 cubetti di ghiaccio

Istruzioni:

  1. Adagiare le uova sul fondo di un pentolino e coprirle con acqua fredda fino a superarle di 2-3 centimetri.
  2. Portare l'acqua a bollore vivace su fuoco medio e avviare immediatamente il timer.
  3. Cuocere per 9 minuti per un tuorlo perfetto (8 minuti per un cuore cremoso, 10 per uova molto sode).
  4. Trasferire le uova con una schiumarola in una ciotola di acqua e ghiaccio per almeno 5 minuti per lo shock termico.
  5. Picchiettare delicatamente il guscio e rimuoverlo sotto un filo d'acqua corrente.