Ingredienti:

  • 600 g di zucchine medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 3 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 10 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine, rimuovere le estremità e tagliarle a rondelle uniformi di circa 3 mm. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente ampia a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e, non appena sfrigola senza scurirsi, versare le zucchine. Lasciarle scottare senza toccarle per 2-3 minuti fino a doratura dei bordi.
  3. Aggiungere sale e pepe negli ultimi 3 minuti di cottura. Saltare velocemente, spegnere il fuoco e completare con il prezzemolo fresco e il succo di limone.