Ingredienti:

  • 300g Pandoro (circa 10.5 oz), tagliato a cubetti
  • 50 ml Caffè espresso forte (circa 1.7 fl oz), raffreddato
  • 20 ml Liquore al caffè (facoltativo, tipo Kahlua) (circa 0.7 fl oz)
  • 250g Mascarpone (circa 8.8 oz), a temperatura ambiente
  • 75g Zucchero a velo (circa 2.6 oz)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (circa 5 ml / 0.17 fl oz)
  • 250 ml Panna fresca liquida (almeno 35% di grassi) (circa 8.5 fl oz), ben fredda
  • 25g Zucchero a velo (circa 0.9 oz) (facoltativo)
  • Cacao amaro in polvere (facoltativo)
  • Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (facoltativo)
  • Scaglie di cioccolato (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Taglia il pandoro a cubetti e disponili in una ciotola. Irrora con il caffè espresso raffreddato e il liquore al caffè (se utilizzato). Mescola delicatamente per inumidire il pandoro.
  2. In una ciotola, sbatti il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. In un'altra ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo (se utilizzato) fino ad ottenere una panna soda ma non troppo ferma.
  4. Distribuisci uno strato di pandoro imbevuto di caffè sul fondo di ogni coppa. Ricopri con uno strato di crema mascarpone e poi con uno strato di panna montata. Ripeti gli strati a piacere.
  5. Spolvera le coppe con cacao amaro in polvere, decora con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e/o scaglie di cioccolato (facoltativo).
  6. Se desideri una consistenza più soda, refrigera le coppe per almeno 30 minuti prima di servire (facoltativo).