Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronta (circa 230g ciascuno)
  • 1 uovo grande, sbattuto (per spennellare)
  • Zucchero di canna (per spolverare)
  • 2 mele medie (tipo Golden Delicious o Renetta), sbucciate, detorsolate e tagliate a cubetti piccoli
  • 30g di burro non salato
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • Succo di ½ limone
  • 100g di marmellata (consigliamo albicocche o pesche)
  • 50g di amaretti secchi, sbriciolati finemente

Istruzioni:

  1. Sciogli il burro in padella. Aggiungi le mele a cubetti, lo zucchero di canna, la cannella e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché le mele non saranno tenere e leggermente caramellate. Lascia raffreddare.
  2. Stendi i rotoli di pasta sfoglia. Se desideri, assottigliali leggermente con un mattarello. Taglia ogni rotolo in 4 triangoli.
  3. Spennella leggermente ogni triangolo con la marmellata. Distribuisci il ripieno di mele raffreddato alla base di ogni triangolo e cospargi con amaretti sbriciolati.
  4. Arrotola ogni triangolo dalla base verso la punta, formando un cornetto. Ricetta dei CORNETTI ALLE MELE E MARMELLATA.
  5. Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta forno. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e cospargi con zucchero di canna.
  6. Inforna in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 20-25 minuti, o finché i cornetti non saranno dorati e croccanti.
  7. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.