Ingredienti:

  • 25 g Burro non salato
  • 25 g Farina 00
  • 270 ml Latte intero
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato finemente

Istruzioni:

  1. Grattugia finemente il Parmigiano Reggiano.
  2. In un pentolino a fuoco medio, sciogli il burro.
  3. Aggiungi la farina al burro fuso. Mescola continuamente per 1-2 minuti, cuocendo la farina e formando un roux.
  4. Aggiungi lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
  5. Continua a mescolare e cuocere a fuoco medio finché la salsa non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio, circa 5-7 minuti.
  6. Togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola finché il formaggio non si scioglie completamente e la salsa non diventa liscia e cremosa.
  7. Aggiungi un pizzico di noce moscata grattugiata o pepe nero per esaltare il sapore, se lo desideri.
  8. Servi immediatamente, caldo e fumante!