Ingredienti:

  • 240 ml panna fresca
  • 115g Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco
  • Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca (opzionale)
  • 15-30 g burro non salato

Istruzioni:

  1. In un pentolino a fuoco medio-basso, sciogli il burro. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per circa 30 secondi, finché non diventa fragrante ma non dorato.
  2. Versa la panna fresca e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire delicatamente per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
  3. Gradualmente, aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, poco alla volta, mescolando con una frusta finché non si scioglie completamente e la salsa diventa liscia.
  4. Condisci con pepe nero e noce moscata (se utilizzata). Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
  5. Per una crema extra liscia, filtra la salsa attraverso un colino a maglie fini (opzionale).
  6. Servi immediatamente su pasta, verdure o qualsiasi cosa desideri!