Ingredienti:

  • 500 ml di panna fresca liquida (35% di materia grassa)
  • 250 ml di latte intero fresco
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di amido di mais (maizena)
  • 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 100 g di amaretti secchi

Istruzioni:

  1. Sbriciola grossolanamente gli amaretti.
  2. In un pentolino, versa il latte e la panna. Aggiungi i semi del baccello di vaniglia. Scalda a fuoco basso, senza far bollire.
  3. In una ciotola, mescola lo zucchero e l'amido di mais.
  4. Versa gradualmente il composto di latte e panna nella ciotola con lo zucchero e l'amido, mescolando continuamente con una frusta.
  5. Riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa (circa 3-5 minuti).
  6. Versa uno strato di crema nelle coppette o nella ciotola da portata. Aggiungi uno strato di amaretti sbriciolati. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con uno strato di amaretti.
  7. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore.
  8. Servi la Crema Paradiso agli Amaretti fredda.