Ingredienti:

  • 250g (2 tazze) farina 00, più extra per infarinare
  • 125g (1/2 tazza + 2 cucchiai) burro non salato, freddo e a cubetti
  • 100g (1/2 tazza) zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • 2-3 cucchiai acqua ghiacciata (se necessario)
  • 400g (1 3/4 tazze) Nutella
  • Opzionale: 50g (1/4 tazza) nocciole tritate, per guarnire

Istruzioni:

  1. Preparare la pasta frolla: unire farina, zucchero e sale in un robot da cucina o in una ciotola grande.
  2. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare fino ad ottenere un composto sbriciolato.
  3. Incorporare l'uovo e la vaniglia, mescolando fino a formare un impasto. Aggiungere l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, se necessario.
  4. Appiattire l'impasto a disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Stendere l'impasto: su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto in un cerchio di 30 cm.
  6. Trasferire nella tortiera: trasferire delicatamente l'impasto nella tortiera da 23 cm, premendo sul fondo e sui lati. Rifilare l'eccesso di pasta.
  7. Riempire con la Nutella: spalmare uniformemente la Nutella sul fondo della crostata.
  8. Cuocere: cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata.
  9. Raffreddare e guarnire: lasciare raffreddare completamente la crostata su una gratella prima di rimuoverla dalla tortiera. Cospargere con nocciole tritate, se lo si desidera.