Ingredienti:
- 300 g farina 00
- 120 g burro freddo a cubetti
- 120 g zucchero semolato
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiai latte freddo
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 350 g confettura di amarene sciroppate
- Zucchero a velo q.b. per guarnire
Istruzioni:
- In una ciotola o nel robot da cucina, unisci farina, burro freddo a cubetti e sale. Lavora velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone. Continua a lavorare l'impasto fino a formare una palla omogenea.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi 2/3 dell'impasto su un piano infarinato, formando un disco più grande dello stampo per crostata.
- Trasferisci delicatamente l'impasto nello stampo, facendolo aderire bene ai bordi. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Stendi uniformemente la confettura di amarene sul fondo della crostata.
- Stendi la pasta frolla rimanente e tagliala a strisce. Disponi le strisce sulla crostata formando una griglia.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la pasta frolla è dorata.
- Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.