Crostata alla Marmellata La Ricetta della Nonna che Scioglie il Cuore

Istruzioni:

1. Unisci farina, burro, zucchero, sale e scorza di limone (se usata) nella ciotola o nella planetaria.
2. Lavora velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi i tuorli e lavora quel tanto che basta per compattare l'impasto. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di latte alla volta.
4. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
5. Su una spianatoia leggermente infarinata, stendi 2/3 della pasta frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm.
6. Trasferisci delicatamente la pasta nella tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno). Premi bene sui bordi.
7. Bucherella il fondo con una forchetta.
8. Spalma uniformemente la marmellata sulla base della crostata.
9. Stendi la restante pasta frolla e ricava delle strisce con una rotella dentellata o un coltello.
10. Disponi le strisce sulla marmellata a griglia, incrociandole. Sigilla bene i bordi.
11. Spennella le strisce (o il coperchio) con un po' di latte (opzionale, ma dona un bel colore dorato).
12. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
13. Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.
14. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.