Ricette Crostata Facile: La Mia Crostata di Frutta Fresca!

Istruzioni:

1. Preparare la pasta frolla: unire farina, burro, zucchero, sale e scorza di limone (se usata). Aggiungere uovo e acqua ghiacciata (se necessario) e mescolare fino a formare un impasto. Appiattire in un disco, avvolgere nella pellicola trasparente e raffreddare per almeno 30 minuti.
2. Precuocere la base: stendere la pasta e trasferirla nello stampo per crostata. Tagliare i bordi. Bucherellare il fondo con una forchetta. Foderare con carta forno, riempire con pesi e cuocere a 175°C per 20 minuti. Rimuovere i pesi e la carta e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
3. Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la scorza di limone (se usata). Sbattere insieme zucchero e tuorli. Aggiungere l'amido di mais. Stemperare il composto di uova con il latte caldo, quindi rimettere il tutto nella casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino ad addensamento. Incorporare l'estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare completamente, coprendo la superficie con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pellicola.
4. Assemblare la crostata: spalmare uniformemente la crema pasticcera raffreddata nella base precotta.
5. Decorare con la frutta: disporre la frutta fresca sopra la crema in modo decorativo.
6. Lucidare la frutta: scaldare la marmellata di albicocche con un po' d'acqua e spennellare sulla frutta per lucidarla.
7. Raffreddare: mettere in frigorifero la crostata per almeno 2 ore prima di servire.