Crostata Mele e Noci con Mascarpone La Ricetta di Nonna Rina

Istruzioni:

1. Unisci farina, burro, zucchero, sale e scorza di limone nella ciotola.
2. Lavora con le dita o un robot da cucina fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l'uovo e lavora velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' di acqua fredda.
4. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. In una ciotola, mescola le mele, le noci, lo zucchero di canna, la cannella e il succo di limone.
6. Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata.
7. Trasferisci la pasta frolla nella tortiera, premendo bene sui bordi.
8. Rimuovi l'eccesso di pasta dai bordi.
9. Bucherella il fondo della pasta con una forchetta.
10. Versa il ripieno di mele e noci nella tortiera.
11. Irrora con il burro fuso.
12. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e le mele sono tenere.
13. In una ciotola, sbatti il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
14. Fai raffreddare la crostata completamente prima di sformarla.
15. Servi la crostata con una generosa cucchiaiata di crema al mascarpone.