Crostata di Ricotta e Nutella la Ricetta che Scalda il Cuore

Istruzioni:

1. Prepara la pasta frolla: in un robot da cucina (o ciotola), mescola farina, zucchero e sale. Aggiungi il burro freddo e frulla (o taglia con un tagliapasta) fino a ottenere un composto sabbioso.
2. In una ciotola a parte, sbatti l'uovo con la vaniglia. Aggiungi al composto di farina e frulla (o mescola) fino a quando non sarà appena amalgamato.
3. Aggiungi l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non si sarà compattato. Forma un disco, avvolgi nella pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 60 minuti (o fino a 2 giorni).
4. Prepara il ripieno: in una ciotola grande, sbatti la ricotta e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Assembla la Crostata di ricotta e Nutella: preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta frolla in un cerchio di 30 cm.
7. Trasferisci delicatamente la pasta nella tortiera, premendola sul fondo e sui lati. Taglia la pasta in eccesso.
8. Spalma uniformemente il ripieno di ricotta sulla pasta. Distribuisci cucchiaiate di Nutella sul ripieno di ricotta.
9. Cospargi uniformemente le gocce di cioccolato sulla superficie.
10. Inforna per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà sodo (leggermente tremolante va bene).
11. Lascia raffreddare completamente la crostata nella tortiera prima di rimuovere i lati. Spolvera con zucchero a velo (opzionale). Servi a temperatura ambiente o fredda.