Ingredienti:

  • 175g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata
  • 115g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 50g zucchero di canna
  • 2 uova grandi
  • 225g purea di zucca
  • 120ml latticello
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 225g formaggio spalmabile
  • 115g burro non salato, ammorbidito
  • 450g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 50g cioccolato fondente
  • (Opzionale) codette colorate o zuccherini

Istruzioni:

  1. Prepara i Cupcake: Preriscalda il forno a 180°C e inserisci i pirottini nella teglia. Setaccia gli ingredienti secchi in una ciotola.
  2. Monta gli Ingredienti Umidi: In un'altra ciotola, monta il burro e gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, poi la purea di zucca e la vaniglia.
  3. Unisci gli Ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Riempi i Pirottini: Riempi i pirottini per 2/3.
  5. Cuoci i Cupcake: Inforna i cupcake per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
  6. Raffredda i Cupcake: Lascia raffreddare i cupcake nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.
  7. Prepara il Frosting: Monta il formaggio spalmabile e il burro fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia, continuando a montare fino ad ottenere un frosting soffice.
  8. Prepara le Ragnatele: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Trasferiscilo in una sac à poche con un beccuccio piccolo.
  9. Decora i Cupcake: Spalma il frosting sui cupcake raffreddati. Con la sac à poche, disegna dei cerchi concentrici di cioccolato fuso sulla superficie del frosting. Utilizzando uno stuzzicadenti, tira delle linee dal centro verso l'esterno per creare l'effetto ragnatela.
  10. Aggiungi un Tocco Finale (optional): Decora con codette o zuccherini. Goditi questi spaventosi halloween cupcakes!