Ingredienti:

  • 250g di biscotti secchi tipo Digestive
  • 40g di burro fuso
  • 250g di mascarpone fresco
  • 250ml di panna fresca da montare (35% grassi)
  • 80g di zucchero a velo
  • 1 bacca di vaniglia (semi)
  • 500g di fragole fresche
  • 20ml di succo di limone
  • 15g di zucchero semolato

Istruzioni:

  1. Sbriciola i biscotti. Riduci i Digestive in briciole non troppo fini in un sacchetto.
  2. Unisci il burro. Mescola le briciole con il burro fuso finché non sembrano sabbia bagnata.
  3. Crea la base. Premi il composto sul fondo dei bicchieri o della pirofila e metti in freezer per 10 minuti.
  4. Lavora il mascarpone. In una ciotola, ammorbidisci il mascarpone con i semi della vaniglia usando una forchetta.
  5. Monta la panna. Versa la panna fredda e lo zucchero a velo in una ciotola gelata e monta a neve ferma.
  6. Incorpora con cura. Aggiungi il mascarpone alla panna con movimenti dal basso verso l'alto.
  7. Prepara le fragole. Taglia i frutti a dadini e condiscili con il limone e lo zucchero semolato.
  8. Assembla. Stendi uno strato generoso di crema sopra la base di biscotto ormai fredda.
  9. Completa. Distribuisci le fragole con il loro succo sopra la crema.
  10. Riposa. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.