Ingredienti:

  • 250g di Biscotti Pan di Stelle
  • 100g di burro fuso, non salato
  • 50 ml di latte intero
  • 500 ml di panna fresca liquida (35% di grassi)
  • 250g di mascarpone
  • 100g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • 150g di cioccolato fondente (almeno 70% di cacao)
  • 100 ml di panna fresca liquida (35% di grassi)
  • 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
  • Biscotti Pan di Stelle extra (circa 10-12)

Istruzioni:

  1. Prepara la Base Biscotto: Frulla i biscotti (o sbriciolali finemente). Mescola con il burro fuso e compatta il composto sul fondo della tortiera. Inzuppa leggermente con il latte.
  2. Prepara la Crema: Monta la panna con le fruste. Aggiungi il mascarpone, lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale. Continua a montare fino ad ottenere una crema soda e spumosa.
  3. Assembla la Torta: Versa metà della crema sulla base di biscotti. Disponi uno strato di biscotti Pan di Stelle inzuppati nel latte sopra la crema. Ricopri con la restante crema. Livella la superficie.
  4. Prepara la Ganache al Cioccolato: Scalda la panna. Versala sul cioccolato tritato. Aggiungi il miele (se lo usi). Mescola fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
  5. Completa la Torta: Versa la ganache sulla torta. Livella la superficie. Decora con i biscotti Pan di Stelle.
  6. Raffredda: Metti in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se per tutta la notte). Prima di servire, apri la cerniera della tortiera e trasferisci la torta su un piatto da portata.