Ingredienti:

  • 200 g Cioccolato Fondente (70-75%) tritato finemente
  • 50 g Burro non Salato a temperatura ambiente
  • 30 g Miele (o Sciroppo d'Agave)
  • 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
  • 1 pizzico abbondante Sale Fino
  • 100 g Riso Soffiato (non zuccherato)

Istruzioni:

  1. Preparazione e Misurazione: Preparare una teglia rivestita con pirottini di carta o carta forno. Misurare tutti gli ingredienti e tritare finemente il cioccolato fondente per facilitare la fusione.
  2. Fusione del Cioccolato: Fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi. Quando è quasi completamente fuso, togliere dal fuoco. Il calore residuo completerà la fusione.
  3. Aggiunta degli Agenti Leganti: Incorporare il burro a pezzi, il miele, la vaniglia e il pizzico di sale nella cioccolata calda e lucida. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lucido (un manto liscio).
  4. Incorporazione del Riso: Versare il riso soffiato nella ciotola con il composto di cioccolato. Mescolare delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, per ricoprire uniformemente ogni chicco senza schiacciare il riso.
  5. Porzionamento: Trasferire il composto nei pirottini preparati usando un cucchiaio. Pressare leggermente la superficie per compattare i dolcetti.
  6. Raffreddamento e Servizio: Trasferire la teglia in frigorifero per un minimo di 60 minuti, finché i dolcetti non sono completamente induriti e solidi. Servire dopo averli lasciati a temperatura ambiente per circa 10 minuti.