Ingredienti:

  • 450 g di fagiolini freschi
  • 30 ml di olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 400 g di pomodori pelati a pezzi
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie (opzionale)
  • 15 g di basilico fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lava e spunta i fagiolini. Tagliali a metà se sono molto lunghi.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  3. Versa i pomodori pelati (o la passata) nella padella. Aggiungi il peperoncino (se lo usi). Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti.
  4. Aggiungi i fagiolini nella padella. Mescola bene per ricoprirli con il sugo. Copri e cuoci per circa 10 minuti, o fino a quando i fagiolini sono teneri ma ancora leggermente croccanti.
  5. Togli dal fuoco. Condisci con sale e pepe. Aggiungi il basilico fresco tritato. Mescola delicatamente. Servi caldi, guarnendo con Parmigiano (se lo desideri). italian green beans