Ingredienti:

  • 250g ceci secchi
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 tazza prezzemolo fresco
  • 1/4 tazza coriandolo fresco (opzionale)
  • 2 cucchiai farina di ceci
  • 1 cucchiaino cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino coriandolo macinato
  • 1/4 cucchiaino peperoncino di Cayenna (opzionale)
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • Olio vegetale per friggere
  • 1/4 tazza tahini
  • 2 cucchiai succo di limone fresco
  • 2 cucchiai acqua fredda
  • 1 spicchio d'aglio
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Ammolla i ceci in acqua fredda per 12-24 ore.
  2. Frulla i ceci con cipolla, aglio, prezzemolo, coriandolo, farina di ceci, cumino, coriandolo macinato, peperoncino, sale e bicarbonato.
  3. Fai riposare il composto in frigorifero per 30 minuti.
  4. Forma i falafel.
  5. Scalda l'olio a 180°C.
  6. Friggi i falafel per 3-4 minuti per lato.
  7. Scola su carta assorbente e servi caldi.
  8. Prepara la salsa tahini sbattendo tahini, succo di limone, acqua, aglio e sale.