Farfalle al Salmone: Il Classico Cremoso che Adoro!

Istruzioni:

1. Cuocere la pasta: Portare ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le farfalle e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando non saranno al dente. Prima di scolare, riservare circa ½ tazza di acqua di cottura della pasta.
2. Soffriggere gli aromi: Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, per circa 3-5 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungere il salmone e il vino (facoltativo): Aggiungere il salmone affumicato e cuocere per 1-2 minuti, fino a quando non sarà leggermente riscaldato. Se si usa il vino, versarlo nella padella e lasciarlo sobbollire per un minuto, raschiando i pezzetti dorati dal fondo della padella.
4. Creare la salsa: Versare la panna da cucina. Portare a leggera ebollizione e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Aggiungere la scorza e il succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Unire pasta e salsa: Aggiungere le farfalle cotte e scolate alla padella con la salsa. Mescolare per amalgamare. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta riservata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Guarnire e servire: Aggiungere il prezzemolo tritato. Servire immediatamente, guarnito con rametti di aneto fresco e spicchi di limone, se lo si desidera.