Ingredienti:

  • 4 filetti di merluzzo surgelati (circa 150g ciascuno)
  • 250g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/4 bicchiere di vino bianco secco (opzionale)
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco, tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Taglia i pomodorini, trita l'aglio e il prezzemolo.
  2. Asciuga bene i filetti di merluzzo con carta da cucina.
  3. Scalda l'olio in padella e soffriggi l'aglio finché non diventa dorato.
  4. Versa i pomodorini in padella e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
  5. Alza la fiamma e versa il vino bianco (se lo usi), lascia evaporare l'alcool per qualche secondo.
  6. Adagia i filetti di merluzzo in padella, sala, pepa e cuoci per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non diventano cotti e si sfaldano facilmente.
  7. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Servi subito.