Ingredienti:

  • 200 g Albumi (circa 6-7 albumi medi)
  • 1 pizzico Sale fino
  • 100 g Passata di pomodoro
  • 100 g Mozzarella per pizza (a basso contenuto di grassi)
  • 1 cucchiaino Olio extravergine di oliva
  • q.b. Origano secco
  • q.b. Sale fino

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unisci gli albumi e il pizzico di sale. Monta con le fruste elettriche (o a mano) fino ad ottenere una neve ben ferma.
  2. Rivesti la teglia con carta forno. Trasferisci gli albumi montati nella teglia e livella delicatamente la superficie. Inforna a 200°C per 5 minuti.
  3. Estrai la teglia dal forno. Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro condita con olio, sale e origano. Aggiungi la mozzarella a dadini.
  4. Inforna nuovamente per altri 10 minuti, o finché la mozzarella non sarà fusa e leggermente dorata.
  5. Sforna e servi immediatamente, fumante e profumata come una vera pizza napoletana!