Ingredienti:

  • 500g farina 00 (oppure farina Manitoba)
  • 350ml acqua tiepida (circa 30°C/85°F)
  • 7g lievito di birra secco attivo
  • 10g sale fino
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva (circa 30ml)
  • 8 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 tazza (120ml) olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato (facoltativo)
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Sale grosso (per la superficie)

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Mescolare farina e sale in una ciotola. Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  2. Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio.
  3. In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, l'olio extra vergine d'oliva, il prezzemolo, il rosmarino (se usato), sale e pepe.
  4. Ungere generosamente la teglia da forno con olio. Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia e stenderlo delicatamente con le dita, creando delle fossette sulla superficie.
  5. Versare il condimento all'aglio uniformemente sulla superficie della focaccia, assicurandosi che penetri nelle fossette. Spolverare con sale grosso.
  6. Coprire la focaccia e far lievitare per altri 20-30 minuti (facoltativo, ma migliora la sofficità).
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C (425°F) per 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante.
  8. Lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.