Focaccia Pugliese: Il Sapore Autentico della Puglia!

Istruzioni:

1. Attiva il lievito: Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2. Combina gli ingredienti per l'impasto: In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Aggiungi la miscela di lievito e l'olio d'oliva. Mescola fino a formare un impasto grezzo.
3. Impasta l'impasto: Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico. In alternativa, usa una planetaria con un gancio per impasto per 6-8 minuti.
4. Prima lievitazione: Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per rivestirlo. Copri con pellicola trasparente o un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Prepara il condimento: Mentre l'impasto lievita, taglia a metà o in quarti i pomodorini. Trita l'origano fresco.
6. Forma la focaccia: Sgonfia delicatamente l'impasto e trasferiscilo sulla teglia preparata. Usa la punta delle dita per stendere e premere delicatamente l'impasto per riempire la teglia.
7. Seconda lievitazione: Irrora l'impasto con 2 cucchiai di olio d'oliva. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
8. Crea i fossetti: Usa la punta delle dita per creare dei fossetti su tutta la superficie dell'impasto. Qui si raccoglieranno l'olio d'oliva e il sapore.
9. Aggiungi il condimento: Disponi i pomodorini dimezzati in modo uniforme sulla focaccia. Cospargi con origano, aglio (se lo usi) e sale marino grosso. Irrora con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.
10. Inforna: Inforna in forno preriscaldato a 220°C per 25-30 minuti, o fino a quando non sarà dorata e i pomodori leggermente appassiti.
11. Raffredda e servi: Lascia raffreddare leggermente la focaccia sulla teglia prima di tagliarla e servirla. Goditi finché è ancora calda!