Ingredienti:

  • 1 kg di Patate a pasta gialla
  • 450 g di Friggitelli (Peperoncini dolci)
  • 300 g di Pomodorini (tipo Datterino o Ciliegino)
  • 2 spicchi d'Aglio
  • 60 ml di Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO)
  • Sale Marino Grosso q.b.
  • Pepe Nero macinato fresco q.b.
  • 1 cucchiaino di Origano Secco

Istruzioni:

  1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubi regolari (circa 2 cm). Pulire i friggitelli rimuovendo i semi e il picciolo, poi tagliarli a rondelle spesse. Tagliare i pomodorini a metà.
  2. Scaldare l'olio EVO nella padella grande a fuoco medio. Aggiungere le patate e un pizzico di sale. Cuocere per 10 minuti, mescolando solo ogni 3-4 minuti, per favorire la doratura.
  3. Quando le patate iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere gli spicchi d'aglio (interi o tritati). Continuare la cottura per 5 minuti.
  4. Aggiungere i friggitelli nella padella. Alzare leggermente la fiamma (medio-alta) per garantire una buona rosolatura. Salare leggermente e pepare.
  5. Dopo circa 10 minuti di cottura dei friggitelli, aggiungere i pomodorini e l'origano. Cuocere solo per altri 3-5 minuti, finché i pomodorini non rilasciano il loro succo e iniziano ad appassire.
  6. Assaggiare e regolare di sale e pepe. Rimuovere gli spicchi d'aglio se lasciati interi. Servire immediatamente, magari con una spolverata di basilico fresco tritato.