Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (190g) di farina multiuso
  • 2 cucchiai (25g) di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini (10g) di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino (2.5g) di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino (1.25g) di sale
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 1 1/4 tazze (300ml) di latte
  • 2 cucchiai (30g) di burro non salato fuso, raffreddato
  • 1 cucchiaino (5ml) di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.
  2. In un'altra ciotola, sbatti uovo, latte, burro fuso e vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi. Mescola finché non sono appena combinati. Il composto dovrebbe essere leggermente grumoso.
  4. Scalda una piastra leggermente oliata o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Alcune gocce d'acqua dovrebbero sfrigolare ed evaporare rapidamente.
  5. Versa 1/4 di tazza di composto sulla piastra calda per ogni pancake.
  6. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e si formano bolle sulla superficie. Gira quando le bolle iniziano a scoppiare e i bordi sembrano solidi.
  7. Servi subito con i tuoi condimenti preferiti.